相信在闽南，大大都人对姜粿这一古板小吃都不生疏。。而我这个土生土长的闽南人，最初相识它，照旧源于身边几位朋侪对它超乎想象的喜欢。。
民间素有“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”的说法，考究的正是顺应时节、、、食疗养生的智慧。。生姜作为常见食材，既有增进消化、、、驱寒暖身的益处，也因辛辣刺激，不宜过量食用。。而老一辈人却巧妙地将它制成一种既鲜味又具食疗价值的美食——姜粿。。
姜粿的做法着实不难，甚至可以说，听一遍就基本会了。。主要质料不过乎老姜、、、糯米粉、、、高度白酒（也有人用月子米酒），再加上红糖。。我喜欢特殊添些黑芝麻，更添香味。。详细制作方法：1.老姜洗净沥干，可用绞肉机或破壁机加白酒打成糊。。我个人偏幸用石臼逐步捣出姜汁与姜丝，虽费时艰辛，却更有味道。。2.将姜泥与红糖、、、糯米粉搅拌匀称，重复揉搓成筋道面团。。3.面团可装入容器冷藏发酵。。食用时取适量压成饼状，小火慢煎。。弦恢便脆的可煎久一些，喜欢软糯的煎熟即可。。
从宿世活条件有限，姜粿是坐月子才华吃上的补品。。现在生涯好了，它反而成了一种日常养生之选。。天气炎热时，我们常待在空调房、、、手捧冷饮，容易手脚冰冷、、、易伤风，此时无妨吃几片姜粿。。你是否也曾有过尝了姜粿之后感受全身暖融融的，甚至微微发汗？？ ？别担心，那正是姜在悄悄为你祛湿驱寒、、、增强免疫。。
好工具也要适量食用。。愿你我都能吃出康健，拥有一个好身体，迎接更好的未来。。
